Ishida telah merancang dan menerapkan solusi lengkap untuk penimbangan dan pengemasan salmon lardon untuk produsen spesialis ikan asap yaitu Meralliance. Proyek ini diselesaikan tepat waktu dan memungkinkan Meralliance untuk mencapai tiga tujuan utamanya.

Meralliance memproduksi 4.500-ton ikan asap setiap tahun dan memiliki omzet €82 juta. Berkantor pusat di Quimper, Brittany, Meralliance adalah penemu salmon lardon asap, bahan yang semakin populer di kalangan koki sebagai sentuhan kualitas dan rasa dalam pasta, salad, quiche, sup, kedgeree, dan banyak hidangan lainnya.

Tiga Tujuan Meralliance

Sebelum pemasangan lini baru, salmon lardon Meralliance ditimbang dan diletakkan secara manual pada infeed conveyor thermoformer. Pendekatan manual ini mulai menjadi hambatan seiring dengan meningkatnya permintaan. Seperti yang dijelaskan oleh Vincent Gélamur, Direktur Industri Meralliance, “Pada akhir 2007, mengingat kesuksesan produk ini yang semakin besar di supermarket besar dan menengah, mengotomatisasi lini salmon lardon asap menjadi langkah yang tepat. Kami telah menetapkan tiga tujuan: menghindari overfill (fenomena yang sayangnya tidak dapat dihindari dengan pengemasan manual), meningkatkan kondisi kerja, dan menyediakan kemasan terbaik kepada pengecer.”

Solusi Ishida

Salmon asap yang didinginkan dipotong dadu, disortir di konveyor getar, lalu dipindahkan dengan vakum langsung ke meja dispersi dari mesin penimbang multihead model RS-Series 10-head. Meskipun memiliki kandungan minyak tinggi (14-18%), salmon tidak selengket seperti yang diperkirakan karena proses pemindahan vakum yang cepat dari tempat pemotongan sehingga tidak ada cukup waktu sampai suhunya meningkat. Tray (wadah) dipindah ke sistem distribusi Ishida, di mana masing-masing tray akan menerima porsinya dari mesin penimbang. Kemudian masuk ke mesin traysealer Ishida QX-775, di mana setiap tray diberi gas nitrogen dan disegel. Dimensi tray (147mm x 113mm x 18mm) dan ukuran penimbangan (90g), setiap kemasan diisi hampir penuh, tantangan yang dapat ditangani dengan sangat efektif oleh sistem distribusi dan sistem penyegelan QX-775.

Lardon salmon mencapai bagian atas penimbang multihead melalui sistem vakum. Berkat akurasi peralatan Ishida, overfill tetap konsisten di bawah 1%.

Memenuhi Permintaan

“Tiga setengah bulan setelah penerapan solusi dari Ishida, lini ini sudah menghasilkan 1.800 tray per jam, dan mampu mencapai hingga 3.600,” kata Vincent Gélamur.

Mengurangi Overfill

Keakuratan penimbang multihead RS-Series, yang didukung oleh perangkat keras dan perangkat lunak kombinasi terbaru dari Ishida, menghasilkan ketelitian yang luar biasa. “Kami biasanya mengemas dalam tray, dengan target berat 90g, dan overfill tetap kurang dari 1%,” komentar Vincent Gélamur.

Kondisi Kerja yang Lebih Baik

Lini baru ini sepenuhnya menghilangkan langkah pengisian manual yang tidak efisien. Operasinya sederhana dengan grafik intuitif yang jelas, dan proses pembersihan juga menjadi mudah. Misalnya, penimbang yang tahan air memiliki bagian kontak yang dapat dilepas dan dipasang, sementara semua area pengisian produk pada traysealer dapat diakses untuk pembersihan cepat.

Penyajian Kemasan yang Lebih Baik

Tujuan peningkatan penyajian kemasan Meralliance juga telah tercapai. Kemasan, yang memiliki masa simpan enam hari, dipajang berdiri di rak supermarket. Tanpa pengisian yang melimpah dan penyegelan yang aman, penurunan produk akan membuat kemasan terlihat kurang terisi. Tampilan produk semakin ditingkatkan dengan segel ‘inside-cut’ yang rapi yang dihasilkan oleh QX-775, juga dilengkapi dengan fitur ‘easy peel’.

Mengapa Memilih Ishida?

Ishida dipilih dari lima pemasok potensial. Beberapa faktor yang mendukung pemilihan Ishida antara lain kemampuan untuk menawarkan solusi lengkap yang mencakup penimbangan dan pengemasan. Selain itu, desain peralatan yang mudah dibersihkan, yang sangat penting untuk menangani jenis produk ini, juga menjadi factor pertimbangan utama.

Sebuah timbangan multihead besar dengan 14 kepala dan hopper berkapasitas tujuh liter dari seri tercanggih Ishida Europe yakni RV memberikan tingkat kecepatan, akurasi, dan keandalan yang tinggi sebagai bagian dari investasi besar di salah satu pemroses ikan terbaik di Belanda.

Berdiri selama lebih dari 30 tahun, NorthSeafood adalah pemasok ikan beku berkualitas tinggi untuk sektor ritel dan layanan makanan.

Baru-baru ini, perusahaan ini memasang lini pengemasan kedua di pabriknya yang berlokasi di Urk, provinsi Flevoland, sambil meningkatkan lini yang sudah ada untuk menangani produk ikan berlapis tepung secara cepat dan efisien. Kedua lini ini dilengkapi dengan timbangan Ishida, dan sebagai bagian dari investasi baru, Ishida mengelola proyek instalasi timbangan RV bersama dengan sistem gantry, pengumpanan, dan pengisian yang dipasok oleh mitra, MACS Machinebouw.

Kehadiran lini kedua memberikan fleksibilitas tambahan bagi NorthSeafood untuk merespons dengan cepat kebutuhan pelanggan baru, serta pengembangan dan peluncuran produk atau format kemasan baru sambil tetap mempertahankan kapasitas produksi dari produk yang sudah ada. Kedua lini tersebut dirancang untuk beroperasi secara terus-menerus dengan menjaga kualitas produk yang tinggi sepanjang proses produksi.

Keandalan dan konsistensi dari timbangan Ishida menjadi hal yang esensial. Timbangan ini menangani produk ikan berlapis tepung yang dikemas dalam karton dengan target berat antara 160g hingga 300g. Setelah ditimbang, setiap porsi ikan dimasukkan ke hopper penahan dan kemudian ditempatkan langsung ke dalam baki.

Kecepatan rata-rata untuk karton 300g adalah 40 kemasan per menit, memungkinkan timbangan menangani sekitar 720kg produk per jam, dengan akurasi penimbangan dalam kisaran 2-3%. Informasi tentang kecepatan keseluruhan proses pengemasan dikirim kembali ke jalur produksi, memungkinkan penyesuaian kecepatan dan suhu pembekuan agar aliran produk tetap lancar tanpa penumpukan yang tidak diinginkan.

“Timbangan Ishida kami memberikan kinerja yang konsisten dan luar biasa; cepat, akurat, serta mudah untuk dipasang dan dioperasikan.”

Timbangan terbaru Ishida yang dipasang dilengkapi fitur perangkat lunak baru yang inovatif, untuk meningkatkan efisiensi penimbangan secara signifikan. Pada kebanyakan timbangan multihead, jika satu kepala memiliki produk dengan berat berlebih, produk tersebut harus ditolak, yang menyebabkan timbangan tidak dapat memberikan hasil yang akurat selama proses rejection. Fitur No-Miss-Cycle Ishida memberikan solusi cerdas yaitu memungkinkan kepala lainnya yang memiliki kombinasi berat yang berhasil untuk melanjutkan proses tanpa kehilangan siklus dan memastikan kecepatan serta kapasitas maksimum produksi tetap terjaga, sementara kepala dengan produk berlebih dikosongkan melalui saluran terpisah.

Fitur tambahan dari perangkat lunak ini adalah kemampuan untuk memantau durasi produk di hopper dan menolaknya jika melebihi waktu yang ditentukan, mencegah produk beku mencair selama proses penimbangan.

Untuk menjaga suhu konsisten selama proses penimbangan, kedua timbangan sepenuhnya tertutup. Konstruksi yang kokoh dan tahan air memastikan kebersihan maksimal dan kemudahan pembersihan.

NorthSeafood telah menjadi pelanggan Ishida Europe sejak 2004, dengan timbangan multihead pertamanya yang masih beroperasi untuk menangani penimbangan 5kg (family size pack) di bagian lain pabrik.

“NorthSeafood sangat menjaga kualitas produk-produknya, dan memastikan operasi pengemasan yang cepat dan efisien adalah bagian penting dari komitmen ini.”

“Timbangan Ishida kami memberikan kinerja yang konsisten dan luar biasa” ujar Juriaan Romkes, Teknisi Layanan Teknis perusahaan. “Cepat, akurat, serta mudah untuk dipasang dan dioperasikan.”